Il mio Pane, ricette con avanzi del pane e degustazione
Workshop
Il mio Pane, ricette con avanzi del pane e degustazione a, a cura di Borgo Petriolo
Quanto pane buttiamo, ogni giorno! Uno spreco incredibile. Eppure non esiste cibo più versatile per il riuso e il riciclo in cucina. Il pane raffermo è un ingrediente essenziale per decine di ricette che spaziano dagli antipasti ai dolci. Tutte facili da preparare, anche in tempi veloci e senza particolari sforzi.
Cosa imparerai in questo workshop :
. riconoscimento delle farine macinate a pietra
. riconoscimento del pane a lievitazione naturale a pasta madre
. conservare il pane in casa
. 3 ricette di riutilizzo del pane con degustazione
Borgo Petriolo
Borgo Petriolo è il nuovo progetto di filiera corta aperto da Giugno 2021, a Bagno a Ripoli nelle colline fiorentine, nato per unire le eccellenze delle lavorazioni artigianali e certificate BIO che hanno come protagoniste il cereale.
A Borgo Petriolo é possibile fare esperienza e conoscenza dell’intero ciclo di vita di un chicco di grano, dalla sua coltivazione alla molitura alla sua trasformazione in materia prima e poi prodotto finito. Attraversando tutte le fasi di lavorazione.